Gemüse-Falafel mit Tomaten-Schaffrischkäse und Gurken-Joghurt-Salat
Ablauf Gemüse-Falafel zubereiten – Tomaten-Schaffrischkäse zubereiten – Gurkensalat zubereiten – Falafel langsam in Olivenöl braten – anrichten – SERVIEREN
Einträge von Vito
Schweinsbraten mit Sauerkraut und Semmelknödel
Ablauf Rohr auf 175° Ober/Unterhitze vorheizten – Zutaten für das Sauerkraut herrichten und köcheln lassen – Semmelknödel vorbereiten und formen – Schweinsbraten waschen, Knoblauch, Rosmarin dazu – scharf von allen Seiten anbraten, mit der Suppe in das vorgeheizte Rohr für 20 Minuten geben – Knödel kochen – Das Rohr nun auf 250° Grillstufe stellen und […]
Knusprige Schweinsstelze mit Senf, Kren und Tomaten-Rosmarin-Brot
Ablauf Stelze waschen, einschneiden und in dem Gewürzwasser 1,5 Stunden ziehen lassen – kurz vor dem Ende das Rohr auf 250 Grad Grillstufe vorheizen – Stelze in das vorgeizte Backrohr geben und ca. 40 Minuten knusprig grillen – Kren schälen, reiben – die Stelze mit Senf Kren und Brot anrichten – SERVIEREN
Thunfischsteaks mit Wasabi-Brokkoli-Kartoffelpüree und Orangen-Ingwer-Sauce
Ablauf Orangen-Ingwer-Sauce zubereiten – Kartoffeln kochen, schälen, stampfen – Sesam anrösten – Zwiebelringe anrösten – Brokkoli blanchieren, kleinschneiden, Kartoffelpüree fertigstellen – Thunfischsteak waschen, braten – alles anrichten – SERVIEREN
Jiaozi mit Ingwersauce (Chinesische Teigtaschen oder Dumplings)
Ablauf Teig auftauen – Gemüse waschen und kleinschneiden – Rinderfaschiertes mit allen Zutaten vermengen – kleine Kugeln formen und auf den Teig legen – Teigenden nach oben klappen und mit Wasser eindrehen – Teigtaschen 3 Minuten im Bambusdämpfer oder im Sieb über einem Topf mit kochendem Wassertopf dämpfen lassen – Sauce herrichten. SERVIEREN