https://www.eattravelandmore.com/wp-content/uploads/2017/12/Skyline-Hongkong.jpg675900Miahttps://www.eattravelandmore.com/wp-content/uploads/2017/03/Logo-Website.pngMia2017-12-07 04:36:242017-12-30 16:00:39Von Bangkok nach Hong Kong und Macau
https://www.eattravelandmore.com/wp-content/uploads/2017/11/Martinigans.jpg675900Vitohttps://www.eattravelandmore.com/wp-content/uploads/2017/03/Logo-Website.pngVito2017-11-12 07:50:502017-11-13 08:56:57Betrunkene Martinigans mit Rotkraut, Knödel und Kroketten
Ablauf – Filet mit Knoblauch und Schinkenspeck einrollen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde rasten lassen – Rotkraut zubereiten – Sauce zubereiten – Knödel zubereiten – Rohr auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen – Filet in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und für 20 Minuten in das Rohr geben – Knödel kochen – Filet herausnehmen, aufschneiden […]
https://www.eattravelandmore.com/wp-content/uploads/2017/03/K1600_DSC01785-e1489167489489.jpg8001200Vitohttps://www.eattravelandmore.com/wp-content/uploads/2017/03/Logo-Website.pngVito2017-11-11 18:56:262017-11-12 19:27:23Wildschweinfilet mit Rotkraut, Knoedel und Zwetschkensauce
Ablauf – Die Marinade zubereiten. Kartoffeln kochen, nach dem Kochen halbieren. Den Kopf des Oktopus mit dem Eingeweidesack sowie das Kauwerkzeug entfernen. Den Oktopus waschen, dann in Olivenöl anbraten bis kein Wasser mehr austritt, mit Weißwein aufgießen und je nach Größe 35 – 50 Minuten kochen. Die Kohle im Griller anfeuern und warten bis die […]
Von Bangkok nach Hong Kong und Macau
Betrunkene Martinigans mit Rotkraut, Knödel und Kroketten
Ablauf – Rotkraut zubereiten – Knödel zubereiten – Kroketten zubereiten – Backrohr auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen – Gänsekeulen zubereiten – in das Backrohr stellen – währenddessen die Knödel kochen – Kraut fertig zubereiten – zuletzt die Kroketten in heißem Öl goldbraun backen – Keulen aus dem Rohr nehmen – alles anrichten – SERVIEREN
Wildschweinfilet mit Rotkraut, Knoedel und Zwetschkensauce
Ablauf – Filet mit Knoblauch und Schinkenspeck einrollen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde rasten lassen – Rotkraut zubereiten – Sauce zubereiten – Knödel zubereiten – Rohr auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen – Filet in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und für 20 Minuten in das Rohr geben – Knödel kochen – Filet herausnehmen, aufschneiden […]
Gegrillter Oktopus – Greek Style
Ablauf – Die Marinade zubereiten. Kartoffeln kochen, nach dem Kochen halbieren. Den Kopf des Oktopus mit dem Eingeweidesack sowie das Kauwerkzeug entfernen. Den Oktopus waschen, dann in Olivenöl anbraten bis kein Wasser mehr austritt, mit Weißwein aufgießen und je nach Größe 35 – 50 Minuten kochen. Die Kohle im Griller anfeuern und warten bis die […]
Hike n´ Surf – Chanterelles meets King Prawns
Ablauf Risotto zubereiten – Eierschwammerl anrösten – Risotto und Eierschwammerl vermengen – Garnelen in Honig scharf anbraten – anrichten – Chanterelles meet King Prawns SERVIEREN
Zwiebelrostbraten (Wiener Art) mit Kartoffelpüree
Ablauf Kartoffeln in reichlich Salzwasser weichkochen – Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, anbraten, mit Rotwein ablöschen, beiseite stellen – Fleisch klopfen, mit Senf-Mehlmix bestreichen, anbraten, Zwiebel dazugeben – 2 Stunden köcheln lassen – Röstzwiebel zubereiten – Püree zubereiten – Brokkoli blanchieren – anrichten – Zwiebelrostbraten SERVIEREN