• Mini Big Burger Bun
  • Schnelles Brot
  • Dinkel-Roggen-Körner-Brot

BROT UND GEBÄCK

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Schnelles Brot mit Kamutvollkorn-, Dinkel-, Roggenmehl und Emmentaler

Schnelles Brot

Ablauf

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen – alle Zutaten (bis auf den Käse) in eine Schüssel geben und 10 Minuten mixen – Käse hinein und noch eine Minute mixen – die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und ½ Stunde gehenlassen (ruhen) – das Rohr auf 250° Ober-/Unterhitze vorwärmen – nach 40 Minuten aus dem Rohr nehmen und die Backform entfernen – erneut 15 Minuten backen – herausnehmen und abkühlen lassen.

Burger Bun

Mini Big Burger Bun

Ablauf

Teig für die Burger Buns kneten, gehen lassen, Teig kneten, gehen lassen, Teig formen, gehen lassen… Teig in selbstgebastelte Formen oder in Servierringe mit einer Größe von 4 x 10 – 12 cm legen, gehen lassen… In den vorgeheizten Backofen schieben, backen, für Burger verwenden oder einfrieren…

Tomaten Rosmarin Brot

Tomaten Rosmarin Brot

Ablauf

Hefe in Wasser auflösen. Alle anderen Zutagen mischen und ca. 3/4 Std. rasten lassen. Teig nach der Ruhezeit in einen gestaubten Gärkorb legen, leicht bemehlen, zudecken und ca. 3/4 Std. gehen lassen oder bis der Teig extrem aufgegangen ist. Ofen in der Zwischenzeit vorheizen und den Brotteig nach der Gehzeit auf ein Backblech stürzen und bei 250 Grad in den Ofen stellen. Bei 185 Grad ca. 55 Minuten backen.

Butter Sandwich für Brötchen

Sandwich

Ablauf

Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermischen und mindestens 10 Minuten vermengen. Falls man keine Küchenmaschine besitzt kann man auch einem Handmixer mit Knethaken verwenden. Dann ab ins Rohr und backen.