Spaghetti mit Spargel und Zitronen Sahne Sauce

Wissen

+++Zitronenwasser sollte täglich getrunken werden. Einfach eine Zitrone in 1 Liter Leitungswasser pressen. Zitronen haben viel Vitamin C und wirken basisch+++
+++Zitronen und die Zitronenschale verbessern die Verdauung, stärken das Immunsystem, entgiften und entsäuern+++

Ablauf

Spargel schälen, holziges Ende abschneiden. Sauce zubereiten. Spaghetti kochen, in ein Sieb leeren und in die Sauce geben – anrichten und SERVIEREN

EUR 1,90/Person

Zutaten für 2 Personen

Zutaten Spaghetti

300 g Spaghetti
Meersalz

Zutaten Spargel mit Sauce

500 g Spargel weiß
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Frühlingszwiebel
20 g Blattspinat (frisch), oder 1 EL Petersilie
1 Stk. Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
2 EL Olivenöl zum anbraten
1/16 l Weißwein
1/4 l Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers (Sahne)
2 EL Parmesan
5 Stk. Cherrytomaten
Meersalz
Pfeffer

Zubereitung Spaghetti

Spaghetti in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe bissfest kochen und in ein Sieb leeren.

Zubereitung Spargel mit Sauce

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in Ringe kleinschneiden.

Zwiebel, Knoblauch schälen und kleinschneiden. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl, zuerst den Zwiebel, eine Minute später den Knoblauch glasig andünsten. Nun mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen, mit Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Sahne, den Blattspinat dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen und alles pürieren. Den kleingeschnittenen Spargel dazugeben und 3 – 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce nicht zu lange köcheln damit der Spargel nicht zu weich wird.

Den geriebenen Parmesan, den kleingeschnittenen Frühlingszwiebel, die geviertelten Cherrytomaten, den Abrieb einer Zitronenschale dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss: Die Spaghetti in die Spargel Sahne Sauce geben, alles gut vermengen, anrichten und servieren.

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