Gemüsebäumchen auf BIO Buchweizen mit Schafkäse

Gemüse Bäumchen auf BIO Buchweizen mit Schafkäse

Wissen

+++Buchweizen ist kein Getreide sondern gehört zu den Süssgräsern, ist also Gluten-und Lektinfrei und beeinflusst den Darm positiv+++
+++Buchweizen hilft bei Diabetes, Bluthochdruck, Krampfadern und senkt den Blutzuckerspiegel+++
+++Aus Buchweizen können auch Keimlinge gezogen werden. Während der Keimung entstehen extrem viel Vitalstoffe++

Ablauf

Sauce zubereiten – Buchweizen gar kochen und die restlichen Zutaten beifügen – Gemüse anbraten und aufspießen – anrichten – SERVIEREN

EUR 1,60/Person

Zutaten für 2 Personen

Zutaten Bio Buchweizen

140 g Buchweizen – auch keimfähig
1 Stk. Paprikaschote
1 Stk. Frühlingszwiebel
1 EL Petersilie gehackt
1 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Kümmel – gemahlen
1 Prise Curry Pulver
40 g Schafskäse
½ Zitrone-Saft

Zutaten Gemüsebäumchen

1 Stk. Melanzani
2 Stk. Zwiebel
200 g Kartoffeln – 4 Stk.
4 Stk. Schafskäsewürfel
1 EL Olivenöl zum Anbraten der Kartoffeln

Zutaten Joghurt Sauce

4 EL Joghurt – gehäufte
½ Zitrone – Saft
1 Messerspitze Paprikapulver
1 Stk. Frühlingszwiebel
2 Stk. Cherrytomaten
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Olivenöl
Meersalz

Zubereitung Buchweizen

Buchweizen in 200 ml Salzwasser 15 Minuten kochen oder nach Packungsangabe. Die Paprika waschen, entkernen den Strunk entfernen und kleinschneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Nun den Schafskäse kleinschneiden. Alle angeführten Zutaten mit dem Buchweizen vermengen, Kümmel und Curry dazugeben. das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Gemüsebäumchen

Die Melanzani waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Kartoffeln waschen halbieren und in einer heißen Pfanne mit Öl, zuerst die Schnittseite scharf anbraten, dann die Platte zurückdrehen und braten bis diese gar sind. Herausnehmen und mit Küchenpapier abtupfen. in einer beschichteten Pfanne ohne Öl die Melanzani und Zwiebel anbraten, bis diese Farbe genommen haben. Nun Melanzani, den Zwiebel und die Kartoffel auf einen Holzspießes aufspießen. Den überstehenden Spieß abschneiden, sodass noch ein wenig von dem Spieß zu sehen ist. Darauf den Schafskäse stecken.

Zubereitung Joghurt Sauce

Joghurt in eine Schüssel geben, Tomaten achteln, Frühlingszwiebel putzen und waschen. Nun alle Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken.

Anrichten

Den Buchweizen in eine Feuerfeste Form geben und die Spieße darauf platzieren. Dieses Gericht kann auch am Vortag vorbereitet werden. Am nächsten Tag mit Alufolie bedeckt für 15 Minuten in das Backrohr bei 250 Grad Grillstufe stellen. Dann noch ohne Alufolie für 5 – 10 Minuten im Rohr grillen.

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