VEGETARISCHE SPEISEN
INHALTSVERZEICHNIS von A - G
Bio Cremespinat – hausgemacht
Brokkoli-Dinkelnudeln mit Joghurtsauce
Erdbeer-Spargel Salat mit Mozarella und Honigdressing
Eierschwammerlgulasch (Pfifferlinggulasch) mit Semmelköndel
Gebackener Käse mit Joghurtsauce und Salat
Gemüse Falafel mit Tomaten-Schaffrischkäse und Gurken-Joghurt Salat
Gemüsebäumchen auf Bio Buchweizen mit Schafskäse
Griechischer Salat
INHALTSVERZEICHNIS H - M
INHALTSVERZEICHNIS von N - R
Griechischer Salat
Ablauf
Salat waschen – alles schälen und klein schneiden – Schafkäse draufgeben – mit Oregano, Salz, Essig und Olivenöl abmachen. SERVIEREN!
Gebackener Käse mit Joghurtsauce und Salat
Ablauf
Käse in Würfel schneiden, panieren und für 40 Minuten in das Gefrierfach geben – Salat herrichten aber nicht abmachen – Joghurtsauce zubereiten – Käse in Butterschmalz frittieren – auf Küchenpapier abtropfen lassen – Salat abmachen – alles SERVIEREN
Paprika mit Hirsefüllung, Tomatensauce und Spinat-Orangen-Salat
Ablauf
Backrohr auf 220 Grad Grillstufe vorheizen – Kartoffeln kochen – Paprika entkernen und in heißes Wasser geben – Tomatensauce zubereiten – Hirsefüllung zubereiten – Tomatensauce, gefüllte Paprika, Kartoffeln in das vorgeheizte Rohr bei 200 Grad Grillstufe für 15 – 20 Minuten geben – Spinat-Orangen-Salat zubereiten – alles SERVIEREN
Käse-Orangen-Strudel mit Paprikasauce
Ablauf
Backrohr auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen – Sauce zubereiten – Nüsse anrösten – Orangen und Käse herrichten – auf den ausgerollten Strudelteig die Nüsse, Orangen und den Käse legen, einrollen , mit Ei bestreichen – bei 220 Grad 18 Minuten in das Backrohr geben – herausnehmen, auf den Tellern anrichten, mit Brokkolisprossen bestreuen – SERVIEREN
Brokkoli-Dinkelnudeln mit Joghurtsauce
Ablauf
Brokkoli blanchieren – Joghurtsauce zubereiten – Dinkelnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Alles vermengen und mit Brokkolisprossen bestreuen – SERVIEREN
Spargel mit Petersilienkartoffeln und steirischem Kürbiskern-Ei-Pesto
Ablauf
Kartoffeln kochen, schälen, in Olivenöl anbraten, mit Petersilie bestreuen – Eier kochen, sehr klein schneiden – Pesto zubereiten, mit den kleingeschnittenen Eiern vermengen – Brokkoli blanchieren – Spargel in Salzwasser köcheln – anrichten – SERVIEREN
Gemüse Falafel mit Tomaten-Schaffrischkäse und Gurken-Joghurt Salat
Ablauf
Gemüse-Falafel zubereiten – Tomaten-Schaffrischkäse zubereiten – Gurkensalat zubereiten – Falafel langsam in Olivenöl braten – anrichten – SERVIEREN
Erdbeer-Spargel Salat mit Mozarella und Honigdressing
Ablauf
Honigdressing zubereiten – Spargel kochen, Erdbeeren putzen und kleinschneiden, Mozzarella kleinschneiden – alles vorsichtig vermengen – anrichten – SERVIEREN
Spinatpalatschinken (Spinatomelette) mit Tomaten-Tzatziki
Ablauf
Spinatpalatschinkenteig zubereiten und in einer Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten braten – Tomaten-Tzatziki zubereiten auf den kalten Palatschinken verteilen, zusammenrollen, anrichten – SERVIEREN
Bio Cremespinat – hausgemacht
Ablauf
Blattspinat waschen und abtropfen lassen. Den Cremespinat in kurzer Zeit zubereiten – einfrieren, weiterverarbeiten oder SERVIEREN
Lachsnudeln mit Cognac-Sahne-Sauce und Brokkoli
Ablauf
Sauce zubereiten und Nudeln bissfest kochen und in ein Sieb leeren. Brokkoli blanchieren und ebenfalls in ein Sieb leeren. Lachs braten, kleinschneiden, dann die Sauce in eine warme Pfanne geben, Lachs, Brokkoli, Cherrytomaten dazugeben. Anrichten, mit Frühlingszwiebel und geriebenem Parmesan bestreuen – SERVIEREN
Gemüsebäumchen auf Bio Buchweizen mit Schafkäse
Ablauf
Sauce zubereiten – Buchweizen gar kochen und die restlichen Zutaten beifügen – Gemüse anbraten und aufspießen – anrichten – SERVIEREN
Eierschwammerlgulasch (Pfifferlinggulasch)
Ablauf
Knödel zubereiten und in reichlich Salzwasser kochen – Schwammerl mit der Bürste reinigen – große Schwammerl kleinschneiden – Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Petersilie kleinschneiden – Zwiebel, Knoblauch anrösten, Schwammerl, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben – Obers und Sauerrahm-Mehlmix dazugeben – mit Salz und Pfeffer abschmecken – Schwammerlgulasch mit dem Knödel anrichten – SERVIEREN